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减肥:吃水果靠谱吗?

发布日期:时间:2021-07-26

前言:


夏天到了,轻薄的衣服遮不住肥肉的颤动,蛰伏多日的“呼啦圈”便会若隐若现,藕节般的身段让人叫苦不迭,丰乳、细腰、肥臀的“S”型曲线永远是老少女神所向往的,那么天使脸、魔鬼身更是男人所顶礼膜拜的。减肥的话题在这个季节,就在当下再次成为热门话题,营养师便借机特地唠叨一把。


话说在各种减肥方法当中,包括运动减肥、节食减肥、药物减肥、手术减肥等,在节食减肥中,水果减肥似乎永远是诱惑力最大的一种。水果色彩那么的绚丽,水果营养那么的丰富,水果滋味那么的甜美,更重要的是吃水果享受美味的同时还能减肥瘦身,那么令人心动,可谓省钱省事不费力。


水果减肥的优点:


可是,水果会如潘多拉魔盒一样具有神奇的魔力吗?报道也好,现实生活也罢,有些人吃水果之后瘦了,另一些人似乎不仅没有瘦,反而还增肥了,这当然也有我们工作当中所遇到的。对于这个问题,恐怕还要细细地分析一下,真实的数据才是事实,其他都是虚无。


先说说水果为什么会帮助人减肥。水果的名字当中有个“水”字,它的水分含量通常会达到90%左右,这就意味着它的体积大,其他干物质含量比较低,比如正当时的西瓜、水蜜。若论到营养物质,它的脂肪含量一般也很低,除了榴莲和鳄梨(牛油果,烹调常用),水果的脂肪含量通常在1%以下,甚至有的低达0.2%左右。除了香蕉之外,它的淀粉含量也很低,糖分主要为果糖、葡萄糖及蔗糖,蛋白质含量又很少,几乎没有。


能变成热量的营养素,无外乎脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大类。既然脂肪和蛋白质都少得可怜,淀粉也非常少,水果的热量主要来自于糖了。然而,大部分水果的糖含量也不算很高,一般在10%以内。只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。比如说,苹果含糖量在8%-10%,100克苹果中的热量大约在50-60%千卡之间。这个数值和牛奶差不多,比大米白面(100克中的热量为350千卡左右)、饼干蛋糕(100克中的热量在400-600千卡之间)要低得多。


所以,从某种程度上讲,如果用水果来替代诱人的饼干甜点,甚至替代一部分米饭馒头,那是相当有利于减肥的。而且还对脂肪肝、高血压、冠心病的预防也有好处,因为与精白米面和甜食饼干相比,水果能提供更多的钾、镁、Vc、果胶和多种抗氧化物质。


水果减肥的劣势:


不过,在看到这个优点的同时,也一定要记得,凡事有利必有弊。水果在以热量低而自豪的同时,也有很多的营养劣势。比如说,水果中的维生素B1和铁、锌等元素含量很低,水果中的蛋白质相当不足。如果要用水果完全替代主食,麻烦就来了。因为这会造成一天当中的蛋白质摄入量大大下降,容易引起浮肿病。


只吃水果做主食的女孩子们会发现,自己头发掉得很多,皮肤松弛而容易肿胀,脸色暗淡,并没有想象中的清爽美丽。时间长一些,很可能还会出现经血减少甚至月经停止的情况,这就是营养不良带来的恶果。


所以,只吃水果的减肥方案是万万不可长期持续的。折中的方法是,早餐和午餐按正常食谱照吃不误,只有晚餐改吃水果,远离那些油腻的大餐。为了弥补蛋白质的不足,晚上还要再补充一杯酸奶或牛奶。但是,牛奶中的微量元素含量太低,为了弥补铁和锌的不足,减肥女性中午一定要吃点肉或鱼,只需1-2两(去骨刺后的重量)就好了。最好再加上一粒复合营养素补充剂。


水果增重的原因:


这里有两种意思。第一种发胖,是因为长期吃水果,造成身体代谢紊乱,蛋白质严重不足。然后,只要结束水果减肥,恢复正常饮食,身体自然急于把失去的蛋白质补回来。然而,蛋白质在体内可不是干粉状态,一斤蛋白质要结合两三斤的水分。所以,蛋白质增加的结果,是体重飞快地反弹回来。反过来,减重的时候,减少脂肪很慢,1斤就是1斤;而减少1斤蛋白质的时候,体重会下降三四斤。所以说,减少身体蛋白质的减肥,也就是靠玩水分游戏来支撑的减肥,减肥的人们不可糊弄自己啊!


另一种水果增肥的后果,来自水果的不当吃法。很多人以为水果是减肥食品,怎么吃都不会胖,于是放任自己每天晚上吃两三斤水果,或者像前面所说吃上半个大西瓜。然而,无论如何不能忘记,水果的甜美,来自于里面的糖分。水果里的糖分,和甜饮料、甜点心里的糖分,当然区别仅仅是一个天然的,另一个是合成的,但归根到底是一回事情!千万不要被“果糖”之类美丽的词汇所欺骗,果糖吃进去而消耗不掉的话,照样让人长肥肉。


所以,吃饱了三餐,饭后再吃水果,最大的麻烦就是增肥。如果要餐后吃水果的话,最好能够少吃几口主食,给水果留下一些“空位置”,而且用餐时不能减少蛋白质的供应。也可以,先吃水果,增加饱腹感,减少主食摄入。


另外,不要担心所谓的“饭后吃水果引起胃里发酵,造成胃病的事情”,这种情况仅仅发生于那些胃病患者当中。因为他们的胃酸太过贫乏,在高水分水果的稀释作用下,威力进一步减弱,不能杀死微生物,才会引起“发酵”的后果。健康的人都有着强大的胃酸,微生物在它的强烈酸性条件下,根本没法繁衍闹事。


水果的正确吃法:


用餐时吃就没有这个烦恼,而餐后吃一定要注意控制数量,最好能少吃饭菜作为弥补。我国营养学会建议每天吃200-400克水果,只相当于1个苹果,或一个苹果加一只大橙子的量。如果肠胃确实不舒服,那么一次吃水果的量宜少一点儿,应当细心体会胃肠的感觉,只要有不舒服,就不要因为贪食美味而勉强自己的身体。假如控制不住,三餐之外吃了太多水果,怎么办呢?那就多多运动,把那些糖分消耗掉吧。


编后:


当然减肥的方法有很多,不靠谱的也有,如酵素减肥、放血减肥、纤肢梅减肥等,却忽略了运动减肥,要么不运动宅在家里,要么两天打鱼三天晒网,缺乏持之以恒。固然信誓旦旦的下了决心,却经不起别人的一句“人生在世,吃喝两字,搓一顿去”,受不了美食麻辣酸甜对舌尖的挑逗,诱惑不少,对应的便是借口很多,一次次暴饮暴食就是对身体健康的一次次拷问。这个季节,与“爸爸去哪儿”第二季同步,全家总动员,舞动起来,让多余的肉肉甩出去。


来源:江苏省苏北人民医院